Chevre, Шевр на французском обозначает Козочка. Шеврет томится около 5 недель и обладает живым изысканным вкусом. С возрастом он становится терпкий с землистым послевкусием. Сыр отличается деликатным вкусом и умеренной солёностью.
Шеврет имеет снежную мякоть, дыхание и букет вкуса козьего молока, но без типичной остринки других видов козьего сыра. Сыр одновременно тугой и рыхлый, но ломкий.
Он идеально ладит с мёдом, инжиром и орехами. Достойную партию составят сладкие фруктовые вина. Попробуйте бокальчик Совиньон Блан или Шардоне со свежим терпким сыром.
